Der Tradition verpflichtet - man erinnere sich an die erste Darstellung der Knödelesserin im Freskenzyklus der Kapelle von Hocheppan - so gehören selbstverständlich Knödelgerichte in den unterschiedlichsten Variationen zum Markenzeichen der Burgschenke. Weiters servieren wir allerlei hausgemachte und  regionale Köstlichkeiten.

Der Hocheppaner Speck stammt teils aus eigener Schweinezucht, teils wird er nach eigener Rezeptur mit Kräutern aus dem Burggarten verfeinert. Im Frühjahr und im Herbst gibt es sonntäglich einen besonderen Leckerbissen: Dann wird ein mit aromatischen Burgkräutern und Hackfleisch gefüllter Schweinebraten gegrillt.

Für Liebhaber von Süßem sei der vorzügliche Apfelstrudel sowie die traditionellen Strauben wärmstens empfohlen.